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| 硬度とは、カルシウムとマグネシウムから算出されます。 カルシウムとマグネシウムをたっぷりふくんだ水を「硬度が高い」といい、このようなものを「硬水」と呼びます。硬水はマグネシウムが多い分苦味があり硬くしつこい味がします。これに対してカルシウム、マグネシウムの含有量が少ない（硬度が低い）水を「軟水」といいます。淡白でコクがない味ですが、苦味の成分をふくまないので甘い味になります。 |
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| それぞれに特徴のある「軟水」と「硬水」ですが使い分ける事でさらに食事や飲み物の味を 引き立てる事ができます。ここでは一部紹介します。 |
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軟 水
・コーヒー（マイルドな味、アメリカン） | 硬 水
・コーヒー（苦味を出す、エスプレッソ） |
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